IL RISO BIANCO
A partire dal riso integrale, i chicchi vengono sottoposti alle operazioni di ’sbiancatura’: diversi passaggi di molatura a pietra eliminano gli strati più esterni del chicco (Pula e Farinaccio) attraverso una semplice azione abrasiva, senza l’utilizzo di sostanze additive o sbiancanti. Il prodotto viene poi rifinito attraverso una fase di lucidatura ad acqua tramite speciali macchine che asportano ogni ulteriore residuo e conferiscono al chicco un aspetto puro e brillante. Dopo aver eliminato i chicchi spezzati durante la lavorazione (Rottura di riso), il prodotto viene ulteriormente ‘calibrato’ garantendo così che ogni chicco sia conforme agli standard dimensionali previsti.